任何行业都有淡季与旺季，餐饮行业也不例外。再忘记自不必说，但是在淡季要怎么经营呢？。在年后的二三四月里，消费者外出就餐需求大大降低。而对于餐饮经营者来说，一面要承担高昂的店租以及人力成本，一面却门可罗雀存货难销。如何顺利度过这段难熬的日子，迎来代表着复苏希望的“惊蛰时刻”，就成了不少餐饮人当下很关注的焦点。那么，2019特色韩式烤肉加盟王妃家是如何在淡季经营的呢？
1、尝试新的业态
淡季是2019韩式烤肉加盟品牌王妃家尝试新业态的好时机，新的事物本身会吸引消费者“尝鲜”；成功了，那好处自然不必多说；就算新业态效果不理想，也不会对经营主体产生过多的影响。
2、尝试产品搭配
除了尝试新模式，加盟店在淡季时，还可以试着优化自己的产品结构，或者推出一些互补新品，来拉取消费者的关注。
3、尝试多样化促销
很多餐饮老板在市场进入淡季后，想到的第一个方法，就是降价。虽然淡季促销是一种不错的引流方式，但当打折、促销司空见惯时，消费者就会出现“审美疲劳”。而且，一味的打折，就像是在透支品牌力，缺少合理性、正当性的价格，往往会适得其反。上海韩国烤肉加盟品牌王妃家认为在这种时候，可以选择针对客户群体，进行更加多样的营销活动，从而增强品牌的吸引力，树立品牌在消费者心目中的独特形象。
4、维系老客户关系
2019特色韩式烤肉加盟王妃家认为，在淡季也是与老客户加深联系的重要时机。但是这种时候切忌急功近利，把经常光顾的老客户当“摇钱树”，极力向他们推荐一些低质高利的产品，或是在产品品质与质量上以次充好。顾客不是傻子，尤其是因为信任，而多次到店消费的老顾客一旦发现了这些小动作，不仅失去了老用户的口碑，甚至有可能造成恶劣的影响。
以上就是2019韩式烤肉加盟品牌王妃家如何在淡季经营的方法，希望对大家有所帮助。餐饮作为一种零售行业，其本质还是用户思维。越到淡季越看重毛利，把客户当成傻瓜的行为是很可怕的一件事；而正确的方法，是利用低毛利的高频产品，带动低频高毛利产品，这样才能获得客户口碑，增加门店客流。
