王妃家韩国烤肉料理加盟——如何在年前大赚一笔？
2018-12-24 16:15:13
对于韩国烤肉料理加盟来说，一年下来赚钱的应该属于一年的开始，也就是所谓的“年夜饭”。为了能够成交这一笔大单子，各位老板可以说是绞尽脑汁，思来想去的怎么才能做好呢？下面王妃家和大家一起分享下经验。
一、准备
1、提前安排好人员。春节也是服务员和厨师希望放假探亲的时段，人员短缺严重，可以找一些寒假工，但需要做好培训工作。
2、预定菜品和雅间一定要与实际情况相符，万一有变，需要提前与顾客沟通，取得顾客谅解。
3、春节期间一定是物价上涨期间，一定要和供货商协调好，避免造成不必要的损失。
4、菜品的品种不需要很多，减少烹制工艺较复杂的菜品，提速上菜时间。
5、提前做好年夜饭的营销活动，以便让顾客心中了解到年夜饭活动。
二、氛围
如今人们外出就餐，所追求的是一个愉悦完整的过程，“吃”只是这个过程中的一部分，而服务和用餐环境也是这个过程中的重要组成部分。
“年夜饭”氛围是指餐厅在春节期间的布置 ，如张贴年画，挂灯笼，贴春联，餐厅挂一些特色鲜明的饰品等，来布置出新年气氛，服务人员根据春节习俗调整一下服饰也能对整体环境起到烘托作用；另一个是软环境，指的是服务人员的态度、服务水准。
可根据本地人们的喜好、风俗布置，以洋溢出人们过新年的喜悦心情。春节是大家团聚的时刻，也必有思亲之情，思乡之念，可能会导致心情不稳定，影响服务质量。
作为韩国料理加盟餐厅的管理人员，工作上要身先士卒，同时要做好思想工作，提高服务水平。
三、菜单
年夜饭，许多人还是很讲究的，像一些老年人就会遗传祖先的对菜品的叫法。如：把年糕叫“步步高”、饺子叫”万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，金鱼叫“年年有余”。
这样不仅可以烘托过年气氛，也可以让顾客感受到就像回到家的感觉，很温馨。
四 人性
年夜饭的需求量在逐年增加，因此很多餐厅也顺应时代需求，年夜饭也出现不同时间段的营销新策略。
如从除夕夜的下午至凌晨12点，分为：下午6点前；晚6点至8点；8点至零点及零点后4个时段，可以分别满足不同人群的年夜饭需求。
王妃家韩式烤肉加盟认为，不管一年业绩如何，年夜饭都是冲业绩的重要机会。愿大家做好充分的准备，能在这里收获最大单”。
